Savoureuse et généreuse, la côte de porc échine se distingue par sa viande tendre et persillée, qui lui confère une belle jutosité à la cuisson. Idéale à la poêle, au barbecue ou au gril, elle révèle toutes ses saveurs lorsqu’elle est bien dorée.
Conseil de préparation : faites-la cuire à feu moyen pour obtenir une viande dorée à l’extérieur et moelleuse à cœur.
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